Tonno scottato in manto di farina alle arance

Tonno scottato in manto di farina alle arance

Ingredienti (per 1 persone) 150 gr di filetto di tonno del mar Mediterraneo 30 gr di salsa di soia 15 gr di aceto balsamico tradizionale 60 gr di pan brioche 1 arancia biologica 20 ml di olio extra vergine di oliva Per i finocchi: 80 gr di finocchi 1 limone 30 gr di...
Tempura di pesci del Lago di Como

Tempura di pesci del Lago di Como

Ingredienti (per 1 persone) Per la pastella: 50 gr di farina per tempura · 20 ml di acqua gasata · 2 gr di sale · 1 tuorlo Pesci: 70 gr di filetto di lavarello · 50 gr di filetto di pesce persico · 70 gr di filetto di lucioperca · 80 gr di filetto di trota salmonata ·...
Il meglio del mar Mediterraneo

Il meglio del mar Mediterraneo

Ingredienti (per 6 persone) 1,5 kg di pescato del giorno (si possono utilizzare: branzino pescato ad amo, orata, pagello, san Pietro, gallinella o dentice) 12 fette di pancetta affumicata 6 carciofi 1 scalogno piccolo 1 rametto di timo 50 gr di olio 50 gr di burro 30...

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